POPI

Classificazione: Vino Rosato
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vigneto: "Via Lunga" nel Comune di Canale d'Alba (CN)
Etā: 2001
Superficie: 0,18 Ha
Densitā: 4200 piante/Ha
Altitudine: 350 m slm
Tipo di suolo: Sabbioso, ghiaioso
Esposizione: Sud-Ovest
Tipo di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 Q.li /Ha
Vendemmia: Manuale in cassette forate, nella prima settimana di ottobre secondo il grado di maturazione fenolica e delle condizioni climatiche.
Vinificazione: Pigiatura soffice a cui segue macerazione carbonica di 24h con successiva fermentazione in vasca d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento con sospensione dei fondi.
Produzione annua: 1500 bottiglie
Gradazione alcolica: 13 % Vol
Estratto secco: 20
Aciditā Totale: 5,5
Zuccheri Residui: < 1

Note di Degustazione:
Colore: rosato cerasuolo brillante.
Profumo: floreale e di frutti rossi.
Sapore: tannico completo e persistente.
Temperatura di servizio: 12°
Abbinamenti Gastronomici: Versatile, dall'antipasto alla frutta passando per il pesce. Particolare in abbinamento alle pesche.

Note: il nome del vino č un omaggio del produttore alla moglie, etichetta rosa dal colore allegro, ha uno spiccato carattere tannico che si lascia intenerire dai profumi di maggio e dalle note femminili della primavera.

 





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